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快速复制,实现标准化,日本连锁餐饮只需几个调料包?

发布时间:2018-06-05 10:16:45 点击量:128

日本快餐连锁的雏形是在七十年代初形成的  ,1970年的大阪国际博览会又是一次良好的挈机,博览会后,美国的肯德基和麦当劳相继进入了日本,之后美国的炸面圈、比萨饼等也紧跟进来,并带动了日本的吉野家、王将、MOS汉堡以及传统的寿司店、荞麦店和居酒屋等企业的全面发展,迅速向连锁化、标准化和现代化的方向迈进。


日本的快餐连锁业竞争与发展中,都是以价格战为焦点,而品种与风味战极少,为了进一步的发展企业从两个重点突破——从内涵上开发更新、更好的品种,也许日本快餐连锁的下一个发展阶段将转入到以品种风味和海外市场扩张为主的商战中去了。  

02 值得借鉴的日本餐饮经验    

1、精细化单品领先中国    

日本餐饮业竞争相当激烈,必须把产品研究到精益求精,尤其擅长单品创新路线,每个餐厅都有主打产品,并且围绕主产品不断优化。

2、多品牌发展又稳又好    

“餐饮企业只有一个品牌是危险的”,日本餐饮人这样认为。单个品牌虽然有简化、集中的优势,但消费者一旦厌弃这个唯一的品牌,企业就会受到致命伤害。

所以,日企每年都要推出1~2个新业态的分店,形成可分散风险的品牌矩阵,  成为许多餐饮企业明智的发展战略。


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