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抱有这4种想法的人,真的不适合开餐厅

发布时间:2018-06-05 10:08:56 点击量:262

不要努力成为一个成功者,要努力成为一个有价值的人。

——爱因斯坦

不知从何时开始,越来越多的人对餐饮抱有各种奇怪的幻想:看别人开的店火了,认为自己学过来就一定赚钱;

明星手里有流量有粉丝,就敢开餐厅捞钱;

还有很多人学会了收智商税,他们用自己的手段抄火一个品牌,然后大范围开设加盟店,他们的目标不再是消费者,而是那些迫切想通过开餐厅来赚钱的加盟商.......

曾几何时,餐饮被普罗大众认为是“门槛最低”的行业之一,你不需要太高的文凭,也不需要独特的人格感染力,只要你会做饭,就能开餐厅。

事实上,这样想的人,究其一生都不能真正摸到餐饮行业的门槛。

第一种人:一切朝钱看

扎克伯格曾说过这样一句话:“你要解决问题,而不是开一家公司。这在硅谷是很普遍的问题,很多人在没有想到解决什么样的问题之前就开了公司,在我看来是很疯狂的。”

为什么每天都有人因为加盟被骗但这些所谓的加盟品牌仍旧大有市场?

那是因为想通过加盟的方式,去赚轻松钱的大有人在。他们不在乎这个品牌能解决消费者的什么需求,也不在乎这个品牌能给人提供什么价值。

他们想问题的模板全都是“我该如何赚钱”“我该如何卖货”,而不是“我能为消费者解决什么问题”。

这既是视角的问题,也是价值观的问题——他们不明白品牌/店铺之所以能存在,并不是因为你自己想让它存在,而是因为消费者需要它存在,它能为消费者解决问题。

正所谓人为财死,鸟为食亡,做餐饮,只盯着收益,却根本不管过程的人,怎么能成功?  

另外,完全出于“挣钱”的目的去开一家公司,还容易导致另一个问题——只关注盈利,而没有考虑亏损。

李嘉诚曾说过:“任何事情,先考虑失败。”

因为大部分生意其实最后都是失败的,失败是大概率事件,所以你做生意之前,要先确定自己是否亏得起,而不是

上来就想着能赚多少钱。如果亏得起就做,亏不起就别做。不然失败之后就很难再有翻身之日,不是所有人都有史玉柱的命。

所谓的“趋利避害”,其实应该反过来理解——先避害,再趋利。


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